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苹果醋是一种由苹果发酵而成的酸味饮品,是一种具有显着药效的健康食物。
我国的醋一般只要白醋和黑醋这两种不同色彩的。其实,许多食物都可以用来制造醋。严格说来,醋按成分来分有以下三种:酒醋,包含雪利酒醋、香槟酒醋等,色彩因酒色而异,有赤色或白色;米醋,包含黑米醋、红米醋和白米醋,色彩因米色而异;果汁醋,包含苹果醋、菠萝醋、甘蔗醋、麦芽醋、香脂醋和椰子醋等,色彩一般为棕色。在我国盛行了三千多年的是米醋,其间黑米醋的养分成分高,被西方养分专家喻为“东方的苹果醋”。

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美国健康专家保罗·布拉格博士通过多年研讨发现,亚洲地区常食用的黑米醋和美国盛行的苹果醋养分成分类似,均含有丰厚的矿物质、多种有用氨基酸、水溶性纤维、多种维生素,PH值也很适中,对人体健康有相当重要的效果。
保罗·布拉格博士说:“关于某些疾病,在规矩用药的一起,合理饮用苹果醋或黑米醋,会有很好的保健及治疗效果。”
关节炎患者,可以用两茶匙苹果醋或黑米醋加两茶匙蜂蜜冲1杯温水(约150毫升)饮用,每天喝3次,缓解关节的痛苦。
苹果醋或黑米醋中丰厚的水溶性纤维能吸收脂肪和胆固醇
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