首页 > 新闻信息 > 详细内容
  梨醋饮料的功效想必不用再给大家多说了吧,小编今天想给大家说的是应该如何正确贮藏梨果醋,这也是很多人向小编咨询的一个问题,在这里也算是统一给大家一个回复!
如何贮藏梨醋饮料,我们先分析一下梨醋的一些特性:
(1)浓度在5%~10%时,醋化作用能很好地进行。当浓度超过14%时,醋酸菌很难繁殖,生成物以乙醛为多。
(2)溶解氧愈多,醋化作用愈强,如果缺乏空气,醋化作用将受到阻碍。

(3)温度在10℃以下时,醋化作用进行缓慢,28~35℃时醋化作用快。

梨醋饮料

(4)酸度过大,会阻碍醋酸菌的发育生长。一般醋浓度应控制在8%以下。
所以我们可以得出, 果醋中留有的少量(0.5%)酒精,陈酿可使这部分酒精与醋发生酯化反应,生成乙酸乙酯,使醋具有醋香味。
将含有0.5%酒精的生醋装入容器后密封,静置1个月至2个月即可完成陈酿过程。在70℃下杀菌10分钟后,即可放在阴凉处保存。
今天的精彩内容就暂且和大家介绍到这里了,如果大家有其他想要补充的地方,欢迎大家到梨醋饮料厂家的官网给我们留言评论:http://www.fykysp.com,或者直接拨打我们的咨询热线,我们将给您一个满意的答复!

相关标签:梨果醋,


相关新闻Related News