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梨醋饮料的速酿方法介绍!
来源:http://www.fykysp.com/ 日期:2019-11-07 发布人:admin
现在果醋已经同果汁饮料一样成为市场上不可缺少的饮品之一。在果醋中,其中梨醋饮料性价比比较高,人们也都很喜欢。下面小编被大家介绍一种梨醋饮料的速酿方法!
在专门的醋化塔内进行。塔身由耐酸陶瓷砖彻成,高3~5米、直径1~1.3米,距塔底0.5米处设架空搁架,搁架底部可盛醋液。塔顶设一可自动回转的喷淋管,可将稀发酵酒液自上而下淋在塔身中的填充料上。填充料由木炭、玉米蕊、稻壳构成,分层放置在木搁架上的竹编垫子上。
梨醋饮料
 
在塔底四周靠近木搁栅处,均匀设置10~12个通气孔,使空气由底部通过填充料,与发酵液充分接触并氧化成醋,空气后由塔顶的排气管排出。
所有的填料必须洗净,并用7%的食醋浸泡后使用。喷淋发酵酒液间歇进行,每天16次,发酵时塔内温度保持在 32~35℃,室温要求保持在28~32℃,并用温度监控计随时监测。成熟后的醋液从塔底用泵抽出,除一部分循环使用外,其余的抽到成品罐中,加水调整酸度,加热杀菌后装瓶出厂。

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