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果醋饮料的相关标准落地!
来源:http://www.fykysp.com/ 日期:2019-11-07 发布人:admin
一直以来,果醋饮料都在饭桌上占了一席之地,而在超市里,果醋饮料更是不下十种。不过,市面上很多产品多数都把自家的配料成分含糊交代,叫人无法分辨,究竟哪些是勾兑型的,哪些是发酵的,看得消费者一头雾水。争论了两年有余的发酵型苹果醋饮料国标和浓缩苹果汁国标终于面世,为目前纷乱的果醋饮料市场现状树了榜样。
据了解,真正的果醋是由果汁经过两次发酵而成,时间一般需要3到6个月。而勾兑果醋饮料却是以业内俗称的三精一水勾兑出来的,可以说是香精、糖精、醋精混合物。偏偏叫人纠结的是,一般消费者是无法从口感那里判断出来的,甚至有可能会觉得后者的口感更好。
有鉴于此,就在公布了苹果醋饮料国标《发酵型苹果醋饮料》,实施时间为2012年5月1日。在此一标准中,对苹果醋使用的原辅料、特征性酸进行了规定,明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料;此外标准还对苹果醋饮料中苹果汁、苹果酸、柠檬酸、乳酸等进行了规定,特别提出发酵型苹果醋不得含有游离矿酸等成分,因为这种成分在食用以后轻者会造成食用者产生消化不良、腹泻的反应,危害身体健康。不过对于此一标准的制定究竟是否能有真正扭转果醋饮料界的乱象,业内人士就有不同看法。
 
果醋饮料加盟
对于消费者来说,关于发酵型苹果醋饮料国标的出台,有助于他们能购买到真正的天然苹果醋饮料。因为这一规定属于国家强制标准,若非真正使用发酵苹果醋,而是直接勾兑而成、未经发酵提取的产品就不在国标范畴之列,今后也不可在包装上标注“发酵”字样。这就明确了发酵型与勾兑型的区别,能够让消费者从概念分辨,无疑将淘汰掉一批浑水摸鱼的小企业。
不过这一规定只是规范了苹果醋饮料,对于业内人士而言,它对更为广泛的果醋饮料市场来说,作用并非如想象中大。

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