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苹果醋的加工方式有两种:1.固体发酵法,2.液体酿造法.

一,固体发酵法的流程:苹果洗净→破碎称重→加入3%麸皮和5%的醋曲搅拌均匀→用薄膜覆盖(倒料1-2次/天),品温控制在35℃左右→10天后原料发出醋香发酵停止→将原料和等量的水倒入有孔的缸中泡4小时后即可淋醋,头醋淋完以后加入凉水,淋二醋→将二醋倒入新加入的醋坯中,供淋头醋用.注意:固体发酵法酿造的苹果醋经过1-2个月的陈酿即可装瓶.装瓶密封后需置于70℃左右的热水中杀菌10-15分钟.

二,液体酿造法的工艺流程:鲜苹果汁或稀释的浓缩苹果汁→酒精发酵→粗滤,离心分离→酸化→粗滤→陈酿→细滤→稀释→杀菌→装瓶→成品.

1.清洗苹果,去除腐烂的苹果;2.用破碎机将苹果捣成1-2cm的碎片;3.用螺旋榨汁机压榨取汁,为防止酶褐变可在其中放入适量的维生素c;4.将果汁加热至70℃,持续20-30分钟以杀菌.然后加入3%-5%的酵母液(温度7-8度)进行酒精发酵.在此过程中每天搅拌2-4次,维持温度30℃左右,经过5-7天发酵即可完成.注意:要用纱布遮盖容器口,防止苍蝇,醋鳗等杂物侵入.果醋使用小妙招.

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1,收敛爽肤水: 苹果醋是一种天然的收敛剂,可收紧毛孔,清洁皮肤脏污,保持皮肤干净.


2,护发:洗发后,在一杯温水中加入一汤匙苹果醋,涂抹头发上停留2分钟后,清洗干净.苹果醋中的酸能够减少洗发剂及各种定型产品在头发中堆积,保持头发光亮顺滑.

3,泡脚:洗脚时,在温水中倒入一杯苹果醋.不仅可以消除脚臭,更能让脚部皮肤柔软.

4,治疗静脉曲张:将一片化妆棉浸泡在苹果醋中,睡前涂抹到静脉曲张部位,促进血液循环.

5,面膜:苹果醋与膨润土以1:1的比例混合,这种面膜既便宜,又有极好的美容效果.

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