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苹果酸又称羟基丁二酸.广泛存在于未成熟的水果如苹果,葡萄,樱桃,菠萝,番茄中.苹果醋苹果酸分子中含有一个手性碳原子(见不对称原子),有两种对映异构体,即左旋苹果酸和右旋苹果酸.

天然存在的为左旋苹果酸,为无色晶体;熔点100℃,加热至140℃左右即分解成丁烯二酸 ;溶于水,乙醇,丙酮中.苹果酸含有羧基和羟基,具有这两种官能团的性质.例如与醇作用生成单酯或双酯.苹果酸不能形成酸酐,但易形成环状交酯.由反丁烯二酸钙经延胡索酶发酵水合,首先生成左旋苹果酸钙,酸化后得左旋苹果酸.

若将反丁烯二酸或顺丁烯二酸经高温高压催化加水,可生成外消旋苹果酸.苹果醋的功效:苹果醋减肥法的狂热者们表示,发酵的苹果中含有果胶,而人们相信这种果胶可以帮助降低脂肪含量.因此减肥者需要做的仅仅是在每餐前喝几小勺苹果醋,如此而已,轻轻松松地燃烧多余的脂肪.果醋饮料加盟


苹果醋是一种口感呈酸甜性的碱性饮料,口感原味酸酸甜甜,余味带有淡淡的苹果汁味道.所以,在不冰冻的情况下,苹果醋也能解暑降温,而如果你想达到苹果醋的最佳养生效果,还可以温热苹果醋!

把苹果醋放冰箱冷冻会,喝的时候,不同于其他饮品只是觉得肠道到胃部的凉,而是全身到心的凉爽,好像每个细胞都被浸凉了,瞬间降低身体温度.夏季解渴防暑必备. 苹果醋还可以排毒,益寿,增强体力,美容养颜等.苹果醋中含有的多糖,钾离子,酒石酸,能降低体内酸性,从而缓解疲劳.

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